黑糖珍珠奶盖奶茶
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需要食材
-
- 木薯粉
- 100g
-
- 黑糖（黑珍珠用）
- 40g
-
- 黑糖（黑糖浆用）
- 40g
-
- 水（黑珍珠用）
- 70g
-
- 水（黑糖浆用）
- 80g
-
- 淡奶油
- 50g
-
- 纯牛奶
- 300ml
-
- 红茶
- 2包
-
- 炼乳
- 适量
-
- 盐
- 1g
-
- 细砂糖（黑珍珠用）
- 5g
做法步骤
1.
准备好做黑珍珠用的材料。黑糖、水、白砂糖和木薯粉。
2.
黑糖和白砂糖放在一起。
3.
加入清水。
4.
煮沸。
5.
关火，迅速加入木薯粉。
6.
迅速拌匀，很快就拌不动啦。
7.
拿出放在板上。
8.
揉至均匀。
9.
搓成小长条。
10.
切小粒。
11.
依次全部搓成小圆子。
12.
锅中煮开水，放入适量小圆子。
13.
煮开后转中火至煮熟。
14.
煮熟暂捞出至冷水中。
15.
锅内放入剩余的黑糖40g。
16.
煮至溶化粘稠状。
17.
把凉水中的珍珠过至黑糖浆中。
18.
拌匀变色就可以了。
19.
把淡奶油中加入少许盐后，打发一下，泡沫状就可以了。
20.
取珍珠放在杯中，杯身里抹上糖浆。备着。
21.
红茶两包，泡在热水中，泡至茶浓再捞出茶包。
22.
牛奶倒至茶中。
23.
挤入炼乳，拌匀。
24.
把制好的奶茶倒入珍珠杯中。
25.
奶油盖在最上层就可以了。
26.
成品。
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- 琪呐
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