荠菜鸡蛋汤
春天地里到处都是这种荠菜,它富含胡萝卜素,维生素c,维生素b1和维生素b2以及蛋白质等营养成分,有助于增强人体的免疫功能,还能降低血压,健胃消食,含有大量粗纤维,能够促进新陈代谢,有助于助胃肠蠕动,还能够预防癌症等等功效。
需要食材
-
- 荠菜
- 1份
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 大葱
- 10克
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
从地里挖的野菜~荠菜 一定要在水里浸泡几个小时然后再冲洗干净。
2.
放热水中焯水,焯到变软即可捞出拔凉控水。
3.
锅里放少许油,加少许葱花。
4.
炒出葱香味,加入焯水后的荠菜。
5.
用筷子不断翻炒,翻炒至荠菜油汪汪的。
6.
这个时候就可以加入开水没过荠菜
7.
两颗鸡蛋入碗搅散备用。
8.
等到水开一分钟左右即可把蛋液倒在锅里。
9.
加少许食盐。
10.
再加少许白胡椒粉。
11.
搅拌均匀即可关火。
12.
香喷喷的荠菜鸡蛋汤就做完啦。
13.
敏茹意作品~野菜鸡蛋汤
小贴士
- ①荠菜在水中浸泡几个小时后再清洗会比较容易。
- ②荠菜里面含有草酸,所以焯水是必要的。
- ③做成鸡蛋汤,特别清淡营养,适合春季食用。
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