＃猪腿＃红烧肘子
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肘子为猪腿，腿犹如把柄，故称肘子。红烧肘子是非常经典的猪腿做法，成品色泽红润明亮，质地酥烂软糯，口味香醇不腻！
需要食材
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- 猪肘子
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- 生姜
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- 大蒜
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- 大葱
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- 八角
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- 桂皮
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- 香叶
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- 草果
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- 干辣椒
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- 花椒
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- 陈皮
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- 冰糖
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- 料酒
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- 生抽
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- 老抽
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- 黑胡椒粉
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- 盐
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- 淀粉
做法步骤
1.
肘子洗净，把猪毛处理干净。
2.
冷水下锅，倒入少许料酒。
3.
大火烧开后，转小火15分钟去血沫。
4.
期间把大料包进无纺布袋。
6.
取出猪肘，用清水冲洗干净，转入电高压锅里。
7.
放入葱姜蒜、大料包和一把冰糖。
9.
期间可以切点葱花。
10.
心情好的话，再做两朵黄瓜花。
11.
待锅里自然散气后，取出猪肘。（动作小心，这时候的猪肘软烂易碎。）
12.
炒锅里加入一汤勺炖猪肘的汤汁，煮开之后，倒入水淀粉，煮至汤汁粘稠。（如果刚才觉得猪肘不够咸，可以在这一步加适量盐。）
13.
把汤汁均匀的淋在猪肘上。
14.
撒上葱花，摆盘。
15.
或者配上青菜什么的，淋上汤汁做个猪肘饭，也是非常美味的😋
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- 苗兒
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不会主持的英语老师不是好厨子。
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