汤圆
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用的三象糯米粉，皮糯不粘牙。配方量可以做60个
需要食材
-
- 糯米粉
- 500g
-
- 开水
- 380g
-
- 香芋馅
- 300g
做法步骤
1.
用沸水烫糯米粉，其他品牌糯米粉可以根据实际吸水情况调整水量，三象糯米粉按配方的水量是比较合适的。先用刮刀、筷子拌成絮状
2.
上手揉成光滑、不沾手的面团
3.
面团取14-15g每个，略揉匀，然后按扁。包到后面面团表面容易有干结的小颗粒，取小团后用力揉一下就能把小颗粒揉进去又变成光滑的小球，再按扁即可
4.
放入提前分好搓圆的芋头馅（我有菜谱专门讲芋头馅的做法）
5.
用虎口将皮子边缘往里推，慢慢收拢，收口捏紧
6.
用力快速搓圆，可以即刻煮食，也可以冷冻保存
7.
煮好的芋泥馅汤圆
8.
芋泥馅不太甜不会腻，皮糯不粘牙，很好吃
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