#年年有鱼#桃花流水鳜鱼肥➕家常清蒸鳜鱼
过年怎么能缺少了鱼呢,鲜嫩美味,寓意吉祥,营养丰富,老少皆宜。 鱼的做法很多,最能体现鱼的鲜美的做法莫过于清蒸了,只要掌握好诀窍,蒸出来的鱼绝对没有腥味鲜嫩可口。 感兴趣的宝宝们,一起来看看吧😄
需要食材
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- 新鲜鳜鱼
- 一条约600g
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- 姜
- 一小块
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- 小葱
- 一根
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- 腌鱼
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- 料酒
- 一勺
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- 食盐
- 少许
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- 调味汁
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- 蒸鱼豉油
- 两汤匙
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- 白糖
- 少许
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- 食盐
- 少许
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- 淋热油
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- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
从农贸市场买了一条新鲜鳜鱼,拿回家还是活的。做清蒸鱼一定要买新鲜的活鱼,切记切记
2.
把鱼收拾干净,刮鳞去腮开膛破肚😛。
4.
葱姜清洗干净,取葱白葱绿分别切丝,姜切姜丝
5.
清洗干净的鱼在肚子上刮花刀,两面都要
6.
在鱼身抹上适量的食盐
7.
在盘底,鱼身,鱼肚子里都塞上少许姜丝
8.
淋上一勺料酒,腌制15分钟
9.
蒸锅坐锅烧水,水开上气后,放入鱼,中大火蒸10到12分钟,根据大家买的鱼的大小
10.
蒸鱼时,准备个调料汁:取适量的凉开水,两汤匙蒸鱼豉油
11.
加入少许白糖,搅拌均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐,然后可以把准备好的调味汁在微波炉里转1分钟加热一下。
12.
蒸好的鳜鱼取出,小心烫喔
13.
把蒸出来的汁倒掉,不然会腥
14.
怕吃到姜的,可以把姜丝取出,在鱼身上撒上一些葱丝
15.
浇上准备好的调味汁
16.
淋上少许热油,滋啦一声,好香啊
17.
成品一
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成品二
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这道清蒸鳜鱼,做法简单,方便快捷,鱼肉非常鲜嫩,夹一块鱼肉,沾点调味汁,简直太好吃了。喜欢的朋友们,快做来尝尝吧😄
小贴士
- 鳜鱼营养分析
- 1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
- 2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
- 3. 鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
- 相关人群
- 一般人都可以食用
- 1. 适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;
- 2. 有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
- 食疗作用
- 味甘、性平、无毒,归脾、胃经;
- 具有补气血、益脾胃的滋补功效。