蒜末炒牛肉丝
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蒜苗又叫青蒜！ 对啦！就是那个蒜头长出的苗！ 吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
需要食材
-
- 牛肉
- 250g
-
- 蒜苗
- 250g
-
- 姜
- 3片
-
- 腌料
-
- 酱油
- 1T
-
- 蜂蜜
- 1T
-
- 米酒
- 1T
-
- 盐
- 1t
-
- 水
- 2T
-
- 调味料
-
- 老抽
- 1t
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
牛肉常温解冻
2.
切条状，建议不要切太细
3.
5.
所有的腌料都加进肉里
6.
搅拌均匀，像做饺子馅一样的打水，然后静置15分钟，让牛肉丝吸饱腌料
7.
蒜苗去根部、老叶
8.
蒜白、蒜青剥开清洗
9.
像这样！蒜青部分常有土，要注意
10.
洗净沥干
11.
蒜青切斜刀段
12.
蒜白先用刀面稍微拍扁
13.
然后也是切斜刀段
14.
姜切片
15.
蒜白、蒜青，分开放，姜片、老抽、盐
16.
起油锅爆香姜片
17.
加入牛肉丝大火快炒
18.
趁肉丝还没变色加入蒜白继续快炒到蒜白断生
19.
加入老抽、盐调味
20.
趁还有肉汁时加入蒜青
21.
也是快炒，到蒜青熟透即可
22.
简单好吃！
小贴士
- 你可能会发现我用蜂蜜代替糖，还是可以用糖啦。还有腌肉怎么不放生粉？其实好的牛肉不需要生粉就很软嫩了！
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