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切片腊肉

切片腊肉

需要食材

    • 腊肉
    • 200克

做法步骤

1.

看,这块腊肉中的小鲜肉,很诱惑是不是,200克,足够3个人的量,无论是喜欢还是好吃也不要多吃,为了一辈子能长久地吃下去,每天40克,最多75克,足矣。

切片腊肉,看,这块腊肉中的小鲜肉,很诱惑是不是,200克,足够3个人的量,无论是喜欢还是好吃也不要多吃,为了一辈子能长久地吃下去,每天40克,最多75克,足矣。

2.

腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分。我认为第二太重要了,如果是一块咸咸的肉吃进去,除了难以下咽外对身体没有任何好处,别谈美食了,有的腊肉制作时怕会坏,所以盐分很重。如时间允许,泡的过程中可换两三次水。

切片腊肉,腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分。我认为第二太重要了,如果是一块咸咸的肉吃进去,除了难以下咽外对身体没有任何好处,别谈美食了,有的腊肉制作时怕会坏,所以盐分很重。如时间允许,泡的过程中可换两三次水。

3.

泡好后,再次认认真真清洗干净,有毛的去毛,也可以用火把皮表面烧焦,拿刀具将烧焦部分刮净,总之,以干干净净为原则。锅中加水,放入肉,水能没过。开火,大火烧开,小火煮,中间翻下面,熟为止,不知道熟的可以拿个筷子戳一戳,能戳到底就熟了。

切片腊肉,泡好后,再次认认真真清洗干净,有毛的去毛,也可以用火把皮表面烧焦,拿刀具将烧焦部分刮净,总之,以干干净净为原则。锅中加水,放入肉,水能没过。开火,大火烧开,小火煮,中间翻下面,熟为止,不知道熟的可以拿个筷子戳一戳,能戳到底就熟了。

4.

捞出来,稍放凉,不烫手,切成薄片。

切片腊肉,捞出来,稍放凉,不烫手,切成薄片。

5.

越薄越好,因为是直接吃的。

切片腊肉,越薄越好,因为是直接吃的。

6.

看,我切出来的这个画面美不美,最简单是最美味。

切片腊肉,看,我切出来的这个画面美不美,最简单是最美味。

7.

装盘。

切片腊肉,装盘。

8.

成品。

切片腊肉,成品。

9.

成品。

切片腊肉,成品。

小贴士

  1. ​友情提示:
  2. 1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。
  3. 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。
  4. 3.原创营养健康食谱,欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注,世界和我都爱你!
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