绿丛篱菊点娇黄➕豆豉青椒荷包蛋
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记得小时候，爸妈工作都很忙，中午妈妈还要赶回来给我做饭。有时候早上来不及买菜，或者忘记把肉化冻，就会煎鸡蛋，然后或者切块用青椒炒，或者直接用生抽糖醋一焖，就是一道快手简单非常下饭的美味了。 今天突然想吃这道菜，其实很久没吃了，但它一直在记忆中没有褪去，也许它代表的就是妈妈的味道，是烟火气中家的温暖和妈妈的微笑……很贴心，很好吃～
需要食材
-
- 新鲜鸡蛋
- 三颗
-
- 螺丝椒或青尖椒
- 四颗
-
- 干木耳
- 四五朵
-
- 干豆豉
- 少许
-
- 姜
- 一小片
-
- 蒜
- 四瓣
-
- 食用油
- 适量
-
- 白糖
- 少许
-
- 生抽
- 一小勺
-
- 食盐
- 少许
做法步骤
2.
姜去皮，蒜剥皮，同洗净
3.
螺丝椒去蒂去籽揉搓清洗干净，怕辣的宝宝记得把辣椒里的筋撕掉
4.
泡发好的木耳，在流动水下揉搓清洗干净
5.
开始改刀：姜切姜丝，蒜切粗蒜蓉
6.
螺丝椒切小块
7.
黑木耳撕成小片
8.
豆豉切碎
9.
全部食材改刀后，我们来煎鸡蛋，大家用自己趁手的锅，这个蛋最好是双面煎，蛋黄老一点没关系，因为要切块，如果是糖心蛋，一切块就流心了😛
10.
煎好的鸡蛋盛出
11.
煎蛋一分为四或为六切成小块，全部食材准备好了，开始下锅喽
12.
就用刚才煎蛋的油，下姜丝蒜蓉小火煸香
13.
加入豆豉碎，小火煸炒半分钟
14.
加入青椒块，中小火煸炒一两分钟，可以用锅铲按压青椒，煎出虎皮纹
15.
加入木耳炒一分钟
16.
转中火，加入煎蛋块，翻炒均匀
17.
加入少许白糖
18.
加入一小勺生抽，翻炒均匀，豆豉有咸味，生抽和盐不要加太多，以免太咸
19.
尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅😁
20.
成品一
21.
成品
22.
这道菜，做法非常简单，所用的食材也是家家都有，不过味道绝对是不会让你失望的喔，搭配米饭，实乃绝配，哈哈。喜欢的宝宝们，快来做做看吧😄
小贴士
- 煎蛋，大家可以选择自己喜欢的程度，七分或全熟都可以。单面全糖心蛋就不行了，一切块就成流心了，哈哈
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