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肉骨茶面线

肉骨茶面线

需要食材

    • 猪肋骨
    • 900g
    • 松发肉骨茶包
    • 2袋
    • 蒜头
    • 25瓣
    • 酱油
    • 1T
    • 老抽
    • 1T
    • 面线
    • 适量
    • 青菜
    • 适量
    • 油条
    • 2根

做法步骤

1.

猪肋排我选了软骨较多的部位

肉骨茶面线,猪肋排我选了软骨较多的部位

2.

肉桂茶包、蒜头、面线

肉骨茶面线,肉桂茶包、蒜头、面线

3.

老抽酱油

肉骨茶面线,老抽、酱油

4.

将肋排分切到适当大小

肉骨茶面线,将肋排分切到适当大小

5.

洗干净

肉骨茶面线,洗干净

6.

起一锅水烧开

肉骨茶面线,起一锅水烧开

7.

烫洗猪肋排约5分钟

肉骨茶面线,烫洗猪肋排约5分钟

8.

再将肋排上头的浮末洗干净

肉骨茶面线,再将肋排上头的浮末洗干净

9.

蒜头去皮洗干净

肉骨茶面线,蒜头去皮洗干净

10.

蒜头仁、肉骨茶包

肉骨茶面线,蒜头仁、肉骨茶包

11.

1800ml的水加入蒜头仁、肉骨茶包烧开

肉骨茶面线,1800ml的水加入蒜头仁、肉骨茶包烧开

12.

肋排加进去

肉骨茶面线,肋排加进去

13.

老抽、酱油加进去烧开

肉骨茶面线,老抽、酱油加进去烧开

14.

烧开后转中火加盖煮50分钟~1小时

肉骨茶面线,烧开后转中火加盖煮50分钟~1小时

15.

对了!油条!这可是肉骨茶的灵魂啊!剪成适当大小

肉骨茶面线,对了!油条!这可是肉骨茶的灵魂啊!剪成适当大小

16.

青菜随意选用!今天是杭白菜

肉骨茶面线,青菜随意选用!今天是杭白菜

17.

切成适当大小洗净沥干

肉骨茶面线,切成适当大小洗净沥干

18.

面线在水里洗掉上头的粉

肉骨茶面线,面线在水里洗掉上头的粉

19.

烧水下面线

肉骨茶面线,烧水下面线

20.

捞起放进大碗

肉骨茶面线,捞起放进大碗

21.

接着烫青菜,加点盐可保持翠绿哦!

肉骨茶面线,接着烫青菜,加点盐可保持翠绿哦!

22.

肉骨茶药包看个人喜好随时可捞起

肉骨茶面线,肉骨茶药包看个人喜好随时可捞起

23.

将肋排、青菜夹进面碗,淋上茶汤(药汤)

肉骨茶面线,将肋排、青菜夹进面碗,淋上茶汤(药汤)

24.

发现没?胡椒味的肉骨茶汤颜色较淡!但味道可不淡哦!👍

肉骨茶面线,发现没?胡椒味的肉骨茶汤颜色较淡!但味道可不淡哦!👍

小贴士

  1. 肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
  • 莎莎女王

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