肉骨茶面线
华人不管去到哪里都不忘本。 这肉骨茶就是早期去了东南亚的华人传开的美食。 分新加坡的海南派(胡椒味)跟马来西亚的福建派(中药味) 肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效。 今天是海南派胡椒味十足口味!
需要食材
-
- 猪肋骨
- 900g
-
- 松发肉骨茶包
- 2袋
-
- 蒜头
- 25瓣
-
- 酱油
- 1T
-
- 老抽
- 1T
-
- 面线
- 适量
-
- 青菜
- 适量
-
- 油条
- 2根
做法步骤
1.
猪肋排我选了软骨较多的部位
2.
肉桂茶包、蒜头、面线
4.
将肋排分切到适当大小
5.
洗干净
6.
起一锅水烧开
7.
烫洗猪肋排约5分钟
8.
再将肋排上头的浮末洗干净
9.
蒜头去皮洗干净
10.
蒜头仁、肉骨茶包
11.
1800ml的水加入蒜头仁、肉骨茶包烧开
12.
肋排加进去
13.
老抽、酱油加进去烧开
14.
烧开后转中火加盖煮50分钟~1小时
15.
对了!油条!这可是肉骨茶的灵魂啊!剪成适当大小
16.
青菜随意选用!今天是杭白菜
17.
切成适当大小洗净沥干
18.
面线在水里洗掉上头的粉
19.
烧水下面线
20.
捞起放进大碗
21.
接着烫青菜,加点盐可保持翠绿哦!
22.
肉骨茶药包看个人喜好随时可捞起
23.
将肋排、青菜夹进面碗,淋上茶汤(药汤)
24.
发现没?胡椒味的肉骨茶汤颜色较淡!但味道可不淡哦!👍
小贴士
- 肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
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