金牌蒜香排骨
收藏菜谱
加入专辑
外酥里嫩，满口蒜香～
需要食材
-
- 排骨粒
-
- 大蒜
-
- 大葱
-
- 生姜
-
- 料酒
-
- 生抽
-
- 老抽
-
- 蚝油
-
- 白糖
-
- 黑胡椒粉
-
- 盐
-
- 淀粉
做法步骤
1.
排骨洗净，挤干水分备用。
2.
大蒜切末，分为大小两份。
3.
生姜切末。
5.
充分抓均。
6.
放冰箱冷藏过夜。
7.
翌日取出，尽量把上面的姜蒜末挑出来丢掉。
8.
锅中油放宽，烧热，小火放入大份蒜末。
9.
炸至金黄，盛出备用。
10.
放入淀粉跟排骨抓均。
11.
炸过蒜的油再次烧热，油温200°C中火，放入排骨。
12.
炸至棕黄色捞出来。
13.
把锅里的油倒出来，不用洗锅。放一些葱末，炒香。（爱吃辣的可以在这一步放入一些干辣椒）
14.
放入排骨粒和炸蒜末翻炒均匀。
15.
盛出装盘。
小贴士
- 1.第四步，放白糖不仅可以提鲜，还可以使排骨变得更加脆口。 2.放盐要一次性放到位，在炒制的过程中不再加盐。 3.排骨先用蒜末腌制，再用蒜油炸过，最后再跟蒜末翻炒，可以说蒜香味已经沁入骨髓了。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 苗兒
+ 关注
不会主持的英语老师不是好厨子。
-
47
菜谱 -
6677
粉丝 -
35
关注
