麋鹿奶油蛋糕
需要食材
-
- 戚风蛋糕胚 8寸
- 一个
-
- 夹心 淡奶油
- 350克
-
- 细砂糖
- 35克
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- 芒果
- 2个
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- 表面装饰
-
- 草莓
- 7个
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- 巧克力
- 35克
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- 抹面淡奶油
- 150克
-
- 细砂糖
- 15克
做法步骤
1.
黑巧克力装进裱花袋,隔热水融化(大概50℃左右,不可以用开水) 事先在油纸上画出需要的麋鹿角,眼睛和鼻子 再用巧克力描出来,最好厚一点,太薄容易断定型备用
2.
草莓清洗干净用盐水泡一会,之后沥干水分备用
3.
芒果对半切开,划花刀,芒果我用的香蜜芒,个头小用了两个,看大家自己夹心需要多少,
4.
再切成丁备用
5.
蛋糕胚我用分层器分的
6.
平均分成三份
7.
夹心淡奶油加入35克糖
8.
奶油打发至有清晰纹路
9.
取一片蛋糕片,涂一点奶油
10.
再铺上芒果
11.
再涂一点奶油把芒果遮住,用抹刀抹平
12.
重复10-11步骤,涂完三片蛋糕
13.
用剩余的奶油把蛋糕体表面涂抹一遍,这样蛋糕屑就不会掉下来
14.
取抹面淡奶油加入15克糖,打至奶油不流淌,要比夹心软一点,如图所示
15.
用裱花袋在蛋糕体表面摸一圈,这样会抹得均匀
16.
最后用抹刀抹平
17.
草莓去蒂
18.
最后就是组装了在蛋糕中间用七个草莓摆一圈,再把麋鹿的配件摆好 如果不是马上吃要放冰箱冷藏
小贴士
- 动物奶油容易化,没有马上吃要放冰箱冷藏
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