基础白馒头
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说实话，我家里的人并不喜欢吃馒头，觉得难以下咽，比起馒头更加中意包子。 但是这款完全手揉的馒头，一口咬开浓浓的麦香味在口腔中散开，就着牛肉酱一顿能吃掉四五个，成为我家餐桌上的新宠！ 不需要特别的手法什么的，只要每步到位了，就可以做出松软好吃的馒头！
需要食材
-
- 普通面粉
- 200g
-
- 酵母
- 2.5g
-
- 水
- 100g
-
- 速度慢的同学用冰水和面，不然容易发过！
- 水留10%的备用，每个面粉的吸水量都不一样，馒头的面团完硬一些
做法步骤
2.
揉成长条，分成六等份（我用的是一发，喜欢二发的亲，25°c 40分钟发酵，然后揉匀之后再分成六等份，仅供参考！）
3.
揉成光滑的白胖子，25℃，40分钟，发酵至两倍大，入锅蒸15分钟，取出！蒸馒头一定要用旺火蒸，一口气蒸熟！
4.
成品1
5.
松软的白胖子做好啦
6.
夹点牛肉酱超好吃！
7.
牛肉酱汉堡😜😜😜
小贴士
- 喜欢牛奶的亲也可以把清水换成牛奶，做馒头一定要快，不然第一个和最后一个的成品会有差异，追求完美的亲，记得用冰水和面，延缓面团的发酵时间！一发时间短，二发的馒头会更加松软一些！不懂的记得留言给我哦！！！
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