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紫菜光饼,也叫福州肉烧

紫菜光饼,也叫福州肉烧

需要食材

    • 饼皮材料
    • 普通面粉
    • 500克
    • 白糖
    • 25克
    • 250克
    • 酵母
    • 4克
    • 肉馅
    • 猪肉
    • 300克
    • 紫菜碎
    • 25克
    • 葱花
    • 25克
    • 胡萝卜
    • 一根(170克)
    • 酱油
    • 30克
    • 料酒
    • 10克
    • 蚝油
    • 3克
    • 盐巴
    • 3克
    • 白糖
    • 15克
    • 十三香
    • 3克
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 白芝麻
    • 少量

做法步骤

1.

面粉倒入盆里,白糖酵母分开放在面粉上面

紫菜光饼,也叫福州肉烧,面粉倒入盆里,白糖,酵母分开放在面粉上面

2.

一点点加入到面粉里,用筷子搅成絮状

紫菜光饼,也叫福州肉烧,水一点点加入到面粉里,用筷子搅成絮状

3.

揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵两倍大

紫菜光饼,也叫福州肉烧,揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵两倍大

4.

面团发酵过程中,可以调馅。猪肉洗干净切成粒,不要搅成肉泥,那样口感不好。

紫菜光饼,也叫福州肉烧,面团发酵过程中,可以调馅。猪肉洗干净切成粒,不要搅成肉泥,那样口感不好。

5.

胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝

紫菜光饼,也叫福州肉烧,胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝

6.

紫菜用剪刀✂️剪成小块

紫菜光饼,也叫福州肉烧,紫菜用剪刀✂️剪成小块

7.

将猪肉,紫菜,葱花,胡萝卜以及各种调味料全部倒入碗中

紫菜光饼,也叫福州肉烧,将猪肉,紫菜,葱花,胡萝卜以及各种调味料全部倒入碗中

8.

混合均匀放一旁备用

紫菜光饼,也叫福州肉烧,混合均匀放一旁备用

9.

面团发酵两倍大,用手指戳个洞不塌不回缩就算好了

紫菜光饼,也叫福州肉烧,面团发酵两倍大,用手指戳个洞不塌不回缩就算好了

10.

取出面团排气搓长条,分割成40克左右的小段

紫菜光饼,也叫福州肉烧,取出面团排气搓长条,分割成40克左右的小段

11.

揉圆盖保鲜膜防止面团发干

紫菜光饼,也叫福州肉烧,揉圆盖保鲜膜防止面团发干

12.

取一个面团,用手压扁,再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片

紫菜光饼,也叫福州肉烧,取一个面团,用手压扁,再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片

13.

包上肉馅

紫菜光饼,也叫福州肉烧,包上肉馅

14.

像包包子一样收口,不会也没关系,只要收口紧不漏出肉馅就可以

紫菜光饼,也叫福州肉烧,像包包子一样收口,不会也没关系,只要收口紧不漏出肉馅就可以

15.

包好的生饼光滑面抹点水,粘上白芝麻

紫菜光饼,也叫福州肉烧,包好的生饼光滑面抹点水,粘上白芝麻

16.

全部粘好芝麻,烤箱提前180℃预热10分钟,再把饼放进烤箱180℃烤20分钟

紫菜光饼,也叫福州肉烧,全部粘好芝麻,烤箱提前180℃预热10分钟,再把饼放进烤箱180℃烤20分钟

17.

全部烤好啦,满屋飘香

紫菜光饼,也叫福州肉烧,全部烤好啦,满屋飘香

18.

哇赶紧尝一个

紫菜光饼,也叫福州肉烧,哇赶紧尝一个

小贴士

  1. 猪肉远2肥8瘦或者3肥7瘦都可以,但是不要全瘦肉,那样不好吃,当然看个人
  2. 烤箱温度根据个人的功率而定
  3. 配方是20个光饼的量,可以减半操作
  • 肉肉烧

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