免揉纯黑麦面包
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此方子为100%黑麦粉制作，没有匹配高筋面粉，所以口感和味道比较粗糙，由于无糖无油，所以是减脂首选，可做主食食用
需要食材
-
- 纯黑麦面粉或全麦面粉
- 250克
-
- 综合坚果，果干
- 50克
-
- 酵母
- 5克
-
- 盐
- 2克
-
- 水
- 190克
做法步骤
1.
将综合坚果打碎一些
2.
将所有材料混合
3.
用刮刀整理成面团，面团不要太干，湿一些
4.
发酵至起泡即可
5.
用刮刀按压排气整理
6.
反复按压排气
7.
模具刷一层黄油防粘
8.
把面团分布在模具中
9.
发酵至满模，撒上芝麻
10.
烤箱180度烘烤25分钟出炉
11.
出炉后脱模晾凉，由于黑麦无筋度。所以发酵多高烤出来就多高，口感类似发糕，但作为低脂的主食还是不错的
12.
加了干果更营养哦
小贴士
- 方子中液体量要酌情添加
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