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白馒头吃腻了,来做黑米馒头

白馒头吃腻了,来做黑米馒头

需要食材

    • 黑米
    • 70克
    • 中筋面粉(普通面粉)
    • 500克
    • 牛奶+水
    • 300克
    • 干酵母
    • 4克

做法步骤

1.

黑米淡淡的香夹杂着麦香,非常的诱人。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,黑米淡淡的香夹杂着麦香,非常的诱人。

2.

黑米洗干净,浸泡30分钟。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,黑米洗干净,浸泡30分钟。

3.

黑米粒放到破壁机中,或者其他可以打碎黑米的机器。加入牛奶和清水。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,黑米粒放到破壁机中,或者其他可以打碎黑米的机器。加入牛奶和清水。

4.

用中速打碎,追求细腻的,可以高速多打几次。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,用中速打碎,追求细腻的,可以高速多打几次。

5.

加入面粉和干酵母。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,加入面粉和干酵母。

6.

揉成光滑的面团。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,揉成光滑的面团。

7.

在温暖的地方发酵到大约2倍大。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,在温暖的地方发酵到大约2倍大。

8.

放到揉面垫上,揉到内部尽量无气孔。(排气),分成一个大约40克的面团,并滚圆。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,放到揉面垫上,揉到内部尽量无气孔。(排气),分成一个大约40克的面团,并滚圆。

9.

放到蒸锅上,蒸锅需要涂抹一层油防止沾,如果用蒸笼纸(布)就可以不用涂油。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,放到蒸锅上,蒸锅需要涂抹一层油防止沾,如果用蒸笼纸(布)就可以不用涂油。

10.

在温暖的地方发到大约1.5倍大,就可以冷水入锅。总计15分钟,再闷5分钟,即可揭锅了

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,在温暖的地方发到大约1.5倍大,就可以冷水入锅。总计15分钟,再闷5分钟,即可揭锅了

11.

成品,非常瑄软,味道也很丰富,小宝都吃了2个。

白馒头吃腻了,来做黑米馒头,成品,非常瑄软,味道也很丰富,小宝都吃了2个。

小贴士

  1. 1、黑米最好浸泡一会,再打碎,避免因为打的不细腻,不过筛,存在的米粒发硬。2、没有加糖也非常的可口瑄软,也合适小朋友吃。3、蒸好后闷5分钟左右再揭锅,不会有温差造成回缩。
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