白馒头吃腻了,来做黑米馒头
馒头作为主食,很多人都是非常喜欢吃的。而且食材、做法都是非常的简单,尤其是夏日,做馒头也是非常的快手。想吃的干净健康,还是动手来做吧,今天是一款黑米和面粉混合的馒头,既有麦香又有米香。非常的营养美味。来试试吧。合适三餐。
需要食材
-
- 黑米
- 70克
-
- 中筋面粉(普通面粉)
- 500克
-
- 牛奶+水
- 300克
-
- 干酵母
- 4克
做法步骤
1.
黑米淡淡的香夹杂着麦香,非常的诱人。
2.
黑米洗干净,浸泡30分钟。
3.
黑米粒放到破壁机中,或者其他可以打碎黑米的机器。加入牛奶和清水。
4.
用中速打碎,追求细腻的,可以高速多打几次。
5.
加入面粉和干酵母。
6.
揉成光滑的面团。
7.
在温暖的地方发酵到大约2倍大。
8.
放到揉面垫上,揉到内部尽量无气孔。(排气),分成一个大约40克的面团,并滚圆。
9.
放到蒸锅上,蒸锅需要涂抹一层油防止沾,如果用蒸笼纸(布)就可以不用涂油。
10.
在温暖的地方发到大约1.5倍大,就可以冷水入锅。总计15分钟,再闷5分钟,即可揭锅了
11.
成品,非常瑄软,味道也很丰富,小宝都吃了2个。
小贴士
- 1、黑米最好浸泡一会,再打碎,避免因为打的不细腻,不过筛,存在的米粒发硬。2、没有加糖也非常的可口瑄软,也合适小朋友吃。3、蒸好后闷5分钟左右再揭锅,不会有温差造成回缩。
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