奥利奥夹馅蛋糕卷
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奥利奥巧克力薄脆微咸奶油，超胖蛋糕卷
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖1
- 10g
-
- 牛奶
- 60g
-
- 食用油
- 50g
-
- 低粉
- 80g
-
- 糖2
- 60g
-
- 白醋
- 2滴
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 糖3
- 18g
-
- 盐
- 1g
-
- 奥利奥碎
- 25g
-
- 巧克力薄脆
- 25g
做法步骤
1.
蛋黄蛋清分离，蛋清入冰箱冷冻
2.
糖1、牛奶、玉米油混合
3.
充分乳化
4.
筛入低粉，搅拌均匀
5.
加蛋黄搅匀
6.
蛋清从冰箱取出，滴入白醋。同时预热烤箱
7.
糖2分三次加入蛋白中，打发至中性发泡。不要打得太过太硬，不然蛋糕卷易裂
8.
取1/3蛋白与蛋黄糊切半混合
9.
倒回剩余蛋白中继续切拌混合
10.
入28*28方盘，震一下盘，上火170下火150烤20分钟左右
11.
不烫手即可脱模
12.
淡奶油加糖3、盐打发至清晰纹路
13.
加入奥利奥碎和巧克力薄脆，比例随意，只用其中一种都可以
14.
抹上奶油
15.
卷起来
16.
搞定
17.
成品图
18.
成品图
19.
够胖吧
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