烧卖
需要食材
-
- 猪肉
- 250克
-
- 鲜香菇
- 5朵
-
- 葱
- 1把
-
- 胡萝卜玉米豌豆
- 100克
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- 中筋面粉
- 300克
-
- 热水冷水
- 各75克
-
- 蚝油
- 1汤勺
-
- 美味鲜酱油
- 2汤勺
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- 食盐
- 1撮
-
- 白糖
- 1小勺
-
- 糯米
- 500克
-
- 日式高汤
- 1杯
做法步骤
1.
原材料集合
2.
糯米洗净,加日式高汤(没过糯米1.5cm左右),用电饭锅煮熟
3.
150克面粉加75克开水,另外150克面粉加75克冷水,分别揉匀。再合并起来揉到面团光洁,盖湿纱布醒发。
4.
猪肉剁成肉末
5.
香菇,葱白,葱叶分别切成末
6.
所有酱料倒在一个小碗里
7.
热锅炒熟肉末,铲至一边。
8.
倒入少许色拉油,炒熟葱白,铲到肉末一边。
9.
同样炒熟胡萝卜玉米豌豆粒,多炒一会,胡萝卜豌豆不容易熟。
10.
炒熟香菇
11.
倒入酱汁拌匀
12.
最后倒入葱叶末,炒熟拌匀。
13.
拿出电饭锅里的糯米蛋,铲松,稍凉。
14.
跟炒熟的肉末蔬菜混合在一起。晾凉。
15.
醒发好的面团切成一个个均匀的剂子,擀开,比饺子皮略大。
16.
放入糯米馅,可以多放一些,包起~中间捏一个腰出来。
17.
锅内烧开水,坐蒸笼大火蒸5分,关火再焖5分钟。
18.
香喷喷完败早餐店的烧卖出锅啦。
小贴士
- 一这么多材料一共可以做25个左右烧卖,吃不完可以蒸熟后速冻起来,早上蒸一下就可以吃。
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