兔兔曲奇饼干
充满童趣的曲奇饼干,瞬间俘虏小朋友的心,入口即化酥松香甜,好吃又不失美丽,学会之后还可以演变成其他卡通图案哦
需要食材
-
- 无盐黄油
- 100克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 低筋面粉
- 150克
-
- 抹茶粉(青岚)
- 3克
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 芝麻(装饰)
- 少许
做法步骤
1.
无盐黄油要提前室温软化,用手指可以戳一个洞,呈膏状
2.
准备好所有材料
3.
先在黄油中加入一半的糖粉,用打蛋器打发至均匀后,再加入剩下的糖粉接着打发均匀
4.
加入一颗鸡蛋黄继续打发均匀
5.
黄油只要混合均匀即可无需彻底打发
6.
黄油中筛入一半的低筋面粉
7.
用刮刀压拌均匀,无干粉即可
8.
每拌匀一次加入剩下的面粉继续压拌均匀,无需过度拌只要看不见干粉即可
9.
拌好后将面团均匀分成两部分
10.
其中一个面团加入抹茶粉,揉匀
11.
把原味面团分出两个18克一个的小面团
12.
将绿色面团擀成17厘米左右的正方形,原味大面团揉成17厘米的圆柱形,两个小面团揉成17厘米的长条做兔耳朵,全部放入冰箱冷冻20分钟后取出,冷冻冷冻冷冻
13.
冷冻后比较好操作,抹茶面团切成3个1厘米宽的长条,按照图片样子摆放好
14.
之后用抹茶片把造型包起来
15.
像卷卷一样给它卷起
16.
四周随形状压实成,包好放进冷冻室冻20分钟
17.
冻硬后切0.5厘米厚片,冻过的面团非常好切
18.
把饼干铺在烤盘上,用黑芝麻装饰眼睛嘴
19.
烤箱170度上下火中层烘烤17分钟,7分钟后加盖锡纸防止表面上色
20.
出炉啦,颜色很漂亮一点没上色哦,而且熟透了
21.
掰开看组织,酥松香甜入口即化
22.
萌萌哒去勾引小朋友吧
小贴士
- 黄油不需要打发到蓬松状态。只要将材料混合均匀即可,方子里加蛋黄可以起到酥松的作用。面团一定要冷冻过再操作