【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲
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说起龙利鱼，可能有些人并不是那么熟悉，但是如果说起“没有一根刺”的鱼，想必大多数人就都知道了，而它这就是我们今天菜谱的主角啦~ 在cathy的眼中，龙利鱼的优点不仅限于“没有一根刺”，它本身富含大量的蛋白质以及非常少量的脂肪，而且最重要的是龙利鱼的脂肪是不饱和脂肪，对于心脑血管疾病的预防是非常有帮助的，所以说龙利鱼不仅好吃美味而且营养健康，在cathy心目中龙利鱼是性价比非常高的食材之一，那么今天cathy就为大家带来一道以龙鱼鱼为主要食材的龙利鱼杂蔬煲
需要食材
-
- 龙利鱼
- 一块
-
- 茄子
- 一根
-
- 油麦菜
- 一把
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 黑胡椒粉
- 适量
-
- 欧芹碎
- 适量
-
- 味淋
- 适量
-
- 亚麻籽油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 花椒
- 适量
做法步骤
1.
首先我们将龙利鱼化冻并且切大块，cathy买的是超市的速冻龙利鱼柳，价格也不是很贵，这么一块大概是10块钱左右，各位如果有条件的话，cathy推荐大家去买新鲜的龙利鱼，毕竟新鲜的龙利鱼的营养价值要比速冻的号好一些，当然价格也会稍微高一点~
2.
将切好的龙利鱼块放在盘中，撒上适量的黑胡椒粉、欧芹碎、再倒入一些味淋，抓匀后腌制十分钟，欧芹碎可能很多人家里没有，如果没有的话可以不加，至于味淋就是日本的料酒，相比于普通的料酒来说味道会有一些甜，如果家里没有的话可以用普通的料酒代替
4.
葱切段，姜切片，蒜整颗拍碎，另取花椒八角放在盘中备用，各位如果喜欢味道麻一点的可以多放一些花椒，这里cathy不做定量要求
5.
在锅中放入适量的水，将所有准备好佐料全部放入锅中，水煮开了以后加入茄子闷煮10分钟，随后将腌制好的龙利鱼块儿和油麦菜放入锅中再煮个5分钟即可关火盛出
6.
接下来就是这道菜谱最重要的一个步骤，蘸料碗的调制 这里cathy在版中加入了黑胡椒粉，亚麻籽油，低钠的生抽、蚝油、盐，最后再从锅中盛两勺底汤加入碗中搅拌均匀，这个龙利鱼杂蔬煲的蘸料碗就搞定啦，这里一定要注意一点，就是亚麻籽油最好不要用来炒菜，大家可以用来凉拌，这样它的营养价值才能最大限度的发挥出来~
小贴士
- 【cathy营养小课堂】
- 1、cathy在腌制龙利鱼的时候，并没有像普通菜谱那样加入盐，就是为了避免的摄入量过多
- 2、这道龙利鱼杂蔬堡的底汤中并没有加入调味料， 取而代之的是用料碗来蘸食，这是一种非常健康营养的食用方法，cathy强烈安利给大家！
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