水果塔
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香香脆脆的塔皮 装着卡式挞酱及满满的水果 一口咬下去多种美味在嘴里
需要食材
-
- 食材
- 用量
-
- 塔皮用量： 低粉
- 125g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 无盐黄油
- 62g
-
- 淡奶油
- 50g
-
- 糖分
- 30g
-
- 挞酱：
- 用量
-
- 牛奶
- 150g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 玉米生粉
- 10g
-
- 装饰
-
- 猕猴桃
-
- 黄桃罐头
-
- 草莓
-
- 蓝莓
-
- 百奇饼干
做法步骤
1.
准备好所有的食材
2.
将放有黄油的盆放在热水锅中让黄油融化
3.
糖粉加入黄油中用打蛋器将黄油打发至顺滑的膏状
4.
取一个蛋黄打散
5.
将打散的蛋黄分三次倒入黄油中
6.
每次都将蛋液格黄油用橡皮刮刀混合均匀后再加下一次
7.
在混合物中筛入低粉
8.
然后用橡皮刮刀反复切半
9.
用手揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，如果面团过干容易开裂，可以适当添加一些蛋清
10.
将冷藏好的面团取出分成大小一致的6小块面团后，将其擀开（我这里用的磨具是迷你版的所以正好可以分成6等份）
11.
然后将面皮放入派盘中，用手指按压边缘，然后用擀面杖沿派盘边敢去多余面皮
12.
然后用叉子在派盘中戳小洞洞后将派皮放入烤箱下层烤15分钟，上下火120度，最后5分钟将时间调到150度（每家的烤箱温度不一，按照自家的调整就好了）
13.
烤好的塔皮取出备用，接下来做挞酱
14.
将2个蛋黄中加入30g糖粉，用电动搅拌器打发至呈淡黄色液体
15.
加入150毫升牛奶拌匀后倒入锅中，小火加热，筛入玉米淀粉10g，然后慢慢搅拌将液体加热成糊状，凉凉，即为卡式挞酱
16.
将水果切好备用
17.
将放凉的卡式挞酱装入裱花袋，挤入塔皮约8分满
18.
最后放上满满的水果就完成了
19.
太好吃了😋
20.
完美
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这家伙很懒,什么都没有留下
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