香辣小炒肉
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平常就是无肉不欢的一个人。还无辣不欢呢。这道菜正好和了我的胃口。估计大多数人应该也喜欢这道菜吧。香辣而不腻。这是有诀窍的。
需要食材
-
- 五花肉
- 260克
-
- 杭椒
- 4个
-
- 红辣椒
- 3个
-
- 大葱
- 10克
-
- 姜
- 10克
-
- 蒜
- 10克
-
- 盐
- 3克
-
- 酱油
- 10克
-
- 料酒
- 少许
-
- 糖
- 3克
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 植物油
- 适量
做法步骤
1.
准备好一块优质的五花肉备用。
2.
切成大一点的块放入凉水锅中。
3.
焯水去浮沫。
4.
捞出切成肉片。
5.
葱姜蒜分别切成片备用。
6.
将五花肉片放入锅中炒。要热锅凉油。
7.
一开始先用大火激一下。
8.
再后来一边炒会一边出油。
9.
将煸出的油倒入碗中，留少许油在锅里。
10.
加入葱姜蒜，片。
12.
然后加入切好的辣椒粒。
14.
加入少许青蒜苗，继续炒匀
15.
最后炒匀炒熟，关火即可。
16.
敏茹意：香辣小炒肉做好了。
小贴士
- 五花肉不好切，可以冷冻稳定一下形状。
- 也可以像我这样，在水中煮一下。
- 切的时候比较容易点。
- 五花肉的油脂必须得把它炒出来。
- 这样吃着才不腻，口感才更好。
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