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态度端正的做一次红烧肉

态度端正的做一次红烧肉

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需要食材

    • 五花肉
    • 300g
    • 冰糖
    • 20g
    • 老抽
    • 5g
    • 生抽
    • 10g
    • 五香粉（可用各种香料替代）
    • 3g
    • 料酒
    • 10g
    • 醋
    • 5g
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 开水
    • 若干

做法步骤

1.

准备好食材。

态度端正的做一次红烧肉,准备好食材。

2.

葱姜蒜切好备用。

态度端正的做一次红烧肉,葱姜蒜切好备用。

3.

五花肉洗干净去皮，也可以不去。

态度端正的做一次红烧肉,五花肉洗干净去皮，也可以不去。

4.

切成均匀小块。我的大概2厘米宽，3厘米长。

态度端正的做一次红烧肉,切成均匀小块。我的大概2厘米宽，3厘米长。

5.

热锅冷油。

态度端正的做一次红烧肉,热锅冷油。

6.

开小火，放冰糖。

态度端正的做一次红烧肉,开小火，放冰糖。

7.

小火慢慢熬，变成焦糖色。

态度端正的做一次红烧肉,小火慢慢熬，变成焦糖色。

8.

下五花肉大火煸炒。

态度端正的做一次红烧肉,下五花肉大火煸炒。

9.

放葱姜蒜一起大火炒。

态度端正的做一次红烧肉,放葱姜蒜一起大火炒。

10.

糖色均匀的裹住肉。

态度端正的做一次红烧肉,糖色均匀的裹住肉。

11.

这时候颜色已经很好看了，放五香粉，生抽，料酒，老抽，继续翻炒。

态度端正的做一次红烧肉,这时候颜色已经很好看了，放五香粉，生抽，料酒，老抽，继续翻炒。

12.

加足量的开水。没过五花肉。小火炖。

态度端正的做一次红烧肉,加足量的开水。没过五花肉。小火炖。

13.

大概20分钟后，开锅翻炒一下，加一点醋。

态度端正的做一次红烧肉,大概20分钟后，开锅翻炒一下，加一点醋。

14.

最后大火收汁。放一点盐调味。

态度端正的做一次红烧肉,最后大火收汁。放一点盐调味。

15.

撒一点葱花就出锅装盘了。

态度端正的做一次红烧肉,撒一点葱花就出锅装盘了。

16.

完成。

态度端正的做一次红烧肉,完成。

17.

配米饭，简直觉得幸福。

态度端正的做一次红烧肉,配米饭，简直觉得幸福。

小贴士

  1. 糖色一定要小火，不然就糊了。
  2. 一定要用开水，不然肉质就会老。
  3. 放一点醋，是为了肉更酥烂。

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该菜谱创建于: 2017年11月14日 13:03
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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