猪蹄黄豆汤
入秋了,该把夏天流掉的汗水都补回来,才可以抵御冬日的寒风。星期天在家,用几个小时的炖煮,换取一碗热腾腾香喷喷的热汤,也是不错的!
需要食材
-
- 黄豆
- 250克
-
- 猪蹄(前蹄上半部)
- 280克
-
- 黄酒
- 15克
-
- 盐
- 6--8克
-
- 醋
- 1克
做法步骤
1.
黄豆用冷水泡发半小时。
2.
猪蹄洗净后剁成小块。
3.
冷水下锅,放入猪蹄。煮沸去废水。
4.
猪蹄洗净后,放入砂锅。然后砂锅里加入2/3锅的水。
5.
开始炖煮。
6.
准备15克黄酒。
7.
煮沸5--10分钟后加入黄酒。
8.
炖煮30分钟后,把泡好的黄豆加入。
9.
继续炖煮,中途可以加入盐(根据自己的口味调节)
10.
可以滴入一两滴醋。多了影响口感。(只需要一两滴哦,据说骨头汤里加点醋有利于钙吸收)
11.
全程炖煮时间2小时以上,看,汤白白浓浓的,好纯!香气已经吸引了沙发上的某人。哈哈哈
12.
晚餐时间到,开吃吧!
小贴士
- 买土猪的猪蹄。对于猪蹄我一直很在意有没有臊味。所以,买贵的,没错。
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