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#秋味儿#鲍鱼红烧肉

#秋味儿#鲍鱼红烧肉

需要食材

    • 中鲍鱼
    • 六只
    • 五花肉
    • 500克
    • 花椒
    • 5克
    • 大蒜
    • 5颗
    • 香叶五香桂皮
    • 8克
    • 料酒
    • 15克
    • 酱油
    • 15克
    • 葱头
    • 10克
    • 红糖
    • 10克
    • 1000克
    • 茶油
    • 10克
    • 枸杞
    • 10颗
    • 姜片
    • 五片

做法步骤

1.

准备好各种调味料。加入几片山楂可以让肉更易软烂入味。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,准备好各种调味料。加入几片山楂可以让肉更易软烂入味。

2.

五花肉洗净,切成正方形。五花肉选取肥瘦相间有三层肉的。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,将五花肉洗净,切成正方形。五花肉选取肥瘦相间有三层肉的。

3.

开火,锅热后加入茶油,加入花椒爆香,捞去花椒,加入姜片,将五花肉倒入,改小火煎至两面微黄。这个步骤很重要,是红烧五花肉香浓的关键。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,开火,锅热后加入茶油,加入花椒爆香,捞去花椒,加入姜片,将五花肉倒入,改小火煎至两面微黄。这个步骤很重要,是红烧五花肉香浓的关键。

4.

改大火,加入料酒炒香。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,改大火,加入料酒炒香。

5.

,加入香料、蒜瓣、山楂,大火煮开。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,加水,加入香料、蒜瓣、山楂,大火煮开。

6.

撇去浮沫,改小火,熬煮半小时。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,撇去浮沫,改小火,熬煮半小时。

7.

这个时间来处理鲍鱼。将鲍鱼洗净。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,这个时间来处理鲍鱼。将鲍鱼洗净。

8.

用手将鲍鱼从壳中掰出,剔去背面的肠及废物,洗净。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,用手将鲍鱼从壳中掰出,剔去背面的肠及废物,洗净。

9.

处理好所有鲍鱼,在面上刻花刀,也可以不刻,影响不大。将鲍鱼壳洗净晾干,放在橱柜里,可以防蟑螂哦。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,处理好所有鲍鱼,在面上刻花刀,也可以不刻,影响不大。将鲍鱼壳洗净晾干,放在橱柜里,可以防蟑螂哦。

10.

五花肉熬煮半小时后,加入酱油红糖葱头,改大火熬煮十五分钟,将汤汁收浓。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,五花肉熬煮半小时后,加入酱油、红糖、葱头,改大火熬煮十五分钟,将汤汁收浓。

11.

将鲍鱼摆在碗中,上面摆上煮好的红烧肉,浇上红烧汁,大火煮开锅中水后,隔水炖六分钟。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,将鲍鱼摆在碗中,上面摆上煮好的红烧肉,浇上红烧汁,大火煮开锅中水后,隔水炖六分钟。

12.

起锅倒扣在盘中。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,起锅倒扣在盘中。

13.

五花肉软烂入味,鲍鱼Q弹鲜美,连卤汁都美味得不得了,每一口都汤汁丰富,每一口都超级满足,太下饭了哦。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,五花肉软烂入味,鲍鱼Q弹鲜美,连卤汁都美味得不得了,每一口都汤汁丰富,每一口都超级满足,太下饭了哦。

14.

每一口都汤汁丰富,,每一口都超满足,非常下饭哦。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,每一口都汤汁丰富,,每一口都超满足,非常下饭哦。

15.

又做了一次,这次用了红糖个老抽,上色效果更好。滋阴益气,补阳益肾,秋季滋补美味,赶紧学起来吧。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,又做了一次,这次用了红糖个老抽,上色效果更好。滋阴益气,补阳益肾,秋季滋补美味,赶紧学起来吧。

16.

鲍鱼新做法,美味不可挡哦。其实机体70%的胆固醇是机体自己产生的,只要控制摄入量,并合理搭配蔬菜和全谷物,不用担心红烧肉引起胆固醇升高和发胖哦。

#秋味儿#鲍鱼红烧肉,鲍鱼新做法,美味不可挡哦。其实机体70%的胆固醇是机体自己产生的,只要控制摄入量,并合理搭配蔬菜和全谷物,不用担心红烧肉引起胆固醇升高和发胖哦。

小贴士

  1. 鲍鱼大火煮五分钟就好,过久会萎缩变硬口感差。
  2. 虽说秋季少食辛辣以免上火,但肥肉湿腻,鲍鱼性凉,所以加入姜、花椒、山楂,不仅调味,还有助于去湿健脾助消化。
  • 童姐和小沫

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国家认证的营养师童姐 味觉敏锐完美主义小沫 吃出美丽健康
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