喊了一个夏天的板栗鸡
这个夏天,大胖几乎每隔几天都要喊,我要吃板栗鸡,老婆我要吃板栗鸡。但是夏天又没有新鲜的板栗,冰冻的又觉的没有板栗的那种特有的清香,总觉得少了些什么。我这人有强迫症,所以大胖归大胖喊,我一直敷衍他,说再等等,天气凉了就有板栗鸡吃了。 这几天天气凉快了,菜场就看到了新鲜的板栗了。看到板栗就到立马买鸡肉,回家做板栗鸡。不然又要被念叨了。 好喜欢秋天,其实我也很爱吃板栗。
需要食材
-
- 鸡腿(可以鸡翅,鸡肉)
- 3个
-
- 板栗
- 200g
-
- 蒜头、生姜
- 几片
-
- 青椒、红椒、彩椒
- 各半个(看个头大小)
-
- 食用油、白糖、盐、蚝油、白胡椒、料酒、生抽、老抽
- 各适量。其中老抽就几滴。
做法步骤
1.
准备材料,鸡腿我提前剁好,泡掉血水。
2.
鸡腿稍沥干水分、放蚝油、糖、白胡椒、料酒、糖、生姜丝大蒜片。搅拌均匀,放冰箱腌制30分钟以上。
3.
新鲜的板栗,用刀切一刀。注意安全,手不要切到了。
4.
放水里煮开。
5.
立马放冰水里浸泡。
6.
把板栗的外壳剥掉,热胀冷缩后,板栗很好剥。备用。
7.
三种椒切成块备用。
8.
热锅冷油。
9.
放板栗,小火慢慢煎,大概2分钟,板栗变面有点点焦黄。
10.
看一下动图。
11.
倒入腌制好的鸡肉,开大火爆炒,炒到鸡腿收紧,颜色变白。
12.
加热水,没过鸡腿。滴几滴老抽,加生抽。小火慢炖。
13.
15分钟后,开大火。放青椒红椒彩椒,加一点盐。收汁,各种椒类断生。
14.
出锅摆盘。
15.
完成1
16.
完成2
17.
完成3
小贴士
- 1、板栗切一刀是为了更好的去壳。
- 2、鸡肉提前腌制,更入味。
- 3、板栗先小火煎一下,是炖的时候不容易炖散了。
- 4、鸡肉可以根据个人的喜好选择。
- 5、椒类可以不放,任君选择。
- 6、切板栗一定要小心手。
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