「Cathy边吃边营养」— 孜然鸡胸
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一、Cathy营养课堂 鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 二、Cathy菜谱优化 健身人群比较喜欢鸡胸脯肉，但依照普通的水煮等烹饪手法做下来鸡胸没有味道，难以下咽，所以我除了加了一般的佐料外还加了孜然粉调味，不但美味还保证了营养的摄入。
需要食材
-
- 鸡胸
- 250g
-
- 葱、姜、蒜
- 各2g
-
- 油
- 3g
-
- 生抽
- 3ml
-
- 耗油
- 2g
-
- 盐
- 适量
-
- 五香粉、孜然粉
- 适量
-
做法步骤
1.
将鸡胸上的白色脂肪去掉，洗净备用
2.
根据鸡肉的纹理把鸡肉切片
3.
加入五香粉，孜然粉，生抽，耗油，盐搅拌
4.
搅拌均匀后，腌制15分钟
5.
葱切小段，蒜和姜切细条
6.
锅内放油，七成热后放入部分葱和全部姜蒜
7.
放入腌制好的鸡胸，大火快炒至里外都变色即可盛出
小贴士
- 1、鸡胸低脂高蛋白，无疑是对蛋白质有需求人群的圣物，但若烹饪方法不到位，口感很容易会干、柴，非常难吃，我也是健身党，需要依靠鸡胸来补充蛋白质，但一直不知道怎么样才能做的好吃一点。
- 经过好多次的尝试，最后研究出了这个做法，用这个方法做出来的鸡胸不干不柴而且味道均匀，口感非常不错，所以在此良心推荐给大家。
- 2、一些tips：
- 一定要大火快去翻炒哦，这样可以保证口感柔软，不柴
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公共营养师，健身教练，中国营养协会会员
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