「Cathy边吃边营养」东北蒜茄子少盐版
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一、Cathy营养课堂 1、茄子清蒸食用具有降脂的食疗功效。 2、茄子中芦丁含量最为丰富，芦丁具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功能。 3、茄子中还含有丰富的维生素E，可用它来防治不育症和习惯性流产，同时可保护维生素A不受氧化，间接的起到预防癌症的作用。 二、Cathy菜谱优化 之前家里做的蒜茄子都是特别咸，我这次只加了一点盐，这样盐不会超过推荐量，也不用吃隔夜
需要食材
-
- 茄子
- 2根
-
- 香菜
- 25g
-
- 大蒜
- 10g
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
将茄子洗净去头，放蒸锅里蒸十分钟
2.
香菜和蒜切沫
3.
把香菜沫和蒜末装到碗里，加适量盐
4.
混合均匀备用
5.
用刀把蒸好的茄子从中间划一道口子，不要划到底，拿出晾凉
6.
将混合好的蒜香菜放入晾好的茄子里切开，就可以吃啦
小贴士
- 1、这道蒜茄子是我们东北的家常菜，因为东北气候比较极端，很少能吃到新鲜的蔬菜，所以家家户户就喜欢把茄子做成蒜茄子，当做腌菜储藏起来，时不时的拿出来吃一些。
- 正宗的蒜茄子含盐量是非常高的，因为多盐可以加长储藏期，而但较大的盐分摄入对人体是没有什么好处的，所以我把这道菜优化为了少盐版，当天做当天吃，一来省事二来营养。
- 2、一些tips：
- 蒜可以捣成泥，口感会更好
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