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「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片

需要食材

    • 苦瓜
    • 250g
    • 5g
    • 10g
    • 2g
    • 花椒
    • 8粒
    • 耗油
    • 1g
    • 适量
    • 干辣椒
    • 2个
    • 五香粉
    • 适量

做法步骤

1.

苦瓜一根洗净,,蒜,干辣椒五香粉备用

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,苦瓜一根洗净,葱,蒜,干辣椒,五香粉备用

2.

苦瓜切两瓣,去籽,去白膜。如果想要口感不是特别苦,就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,苦瓜切两瓣,去籽,去白膜。如果想要口感不是特别苦,就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜

3.

将苦瓜一分为二

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,将苦瓜一分为二

4.

斜着片苦瓜,这样切片会加大苦瓜接触面积,苦味也会有所下降

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,斜着片苦瓜,这样切片会加大苦瓜接触面积,苦味也会有所下降

5.

切好的成品图如下

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,切好的成品图如下

6.

葱姜切沫,干辣椒切1cm小段

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,葱姜切沫,干辣椒切1cm小段

7.

起锅热油,加葱和干辣椒,爆香

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,起锅热油,加葱和干辣椒,爆香

8.

花椒五香粉

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,加花椒五香粉

9.

加入苦瓜

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,加入苦瓜

10.

加耗油适量盐,翻炒

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,加耗油适量盐,翻炒

11.

如果想让苦瓜绿一些,就少加耗油

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,如果想让苦瓜绿一些,就少加耗油

12.

成品图如下

「Cathy边吃边营养」零苦味清炒苦瓜片,成品图如下

小贴士

  1. 如果想要口感不是特别苦,可以采取下面三个方法:
  2. 1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜
  3. 2.斜刀片苦瓜
  4. 3.焯水(因为焯水会损失水溶性维生素,所以不建议焯水)
  5. 这么做出来的苦瓜整体口感咸香脆生而且没有苦味,吃起来就再也不用担心苦瓜自带的“苦”感会影响到吃的欲望,而且这么做下来苦瓜整体的营养价值没有任何流失,对于不爱吃苦瓜但又需要用苦瓜食疗的同志们是非常好的优化,我给我的客户们在调节营养优化食谱时就是
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公共营养师,健身教练,中国营养协会会员 微信Cathyzhenyitang
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