「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨
1、Cathy营养课堂 排骨富含丰富的蛋白质和能量,但排骨虽好,可不要贪吃哦,对一般人来说一餐一块足以。 2、Cathy菜谱优化 这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂,最大限度的减少了人体油脂的摄入量。
需要食材
-
- 排骨
- 400g
-
- 葱
- 10g
-
- 姜
- 3g
-
- 红椒
- 15g
-
- 香菜
- 5g
-
- 蒜
- 5g
-
- 花椒
- 10粒
-
- 八角
- 1.5个
-
- 干辣椒
- 2个
-
- 罗勒、百里香、五香粉
- 各0.1g
-
- 姜黄
- 0.2g
-
- 柠檬
- 1片
-
- 枸杞
- 15个
-
- 香叶
- 2片
-
做法步骤
1.
取排骨400g,洗净
2.
锅内入冷水半锅
3.
冷水下锅,焯排骨
4.
将水烧开
5.
烧开后会产生浮沫
6.
撇去浮沫
7.
无血色后,把排骨捞出,沥干水分备用
9.
根据自己口味,决定辣椒多少
10.
将排骨倒入高压锅中,文火压15分钟,等高压锅内气散尽了后,开盖中火收汤,待汤差不多浓缩到一碗汤时,加入香菜蒜,青红椒配色入味,即可出锅
11.
如果没有高压锅,就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟也可。
12.
成品图如下,味道不错哟
小贴士
- 这道排骨整体油脂含量非常低,经过高压锅压制之后肉质酥烂入味,配以各种香料综合,味道与营养兼顾,这样吃起来就不会有我营养师职业病所顾虑的“高油脂摄入”问题了。
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