巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)
有一阵子买了好多耐烤巧克力,清理库存翻了出来,做面包一下子用不了那么多,索性用来做牛轧糖吧
需要食材
-
- 棉花糖
- 180克
-
- 花生
- 125克
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- 奶粉
- 110克
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- 耐烤巧克力
- 73克
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- 黄油
- 40克
做法步骤
1.
花生放烤箱底层180度烤5分钟,口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟,烤的过程中注意观察火候
2.
去掉花生皮,用洗菜篮子把花生皮筛掉(可以在水槽里筛,避免花生皮到处飞)
3.
不粘锅里放入软化好的黄油,小火加热融化黄油
4.
加入耐烤巧克力慢慢融化
5.
这是融化好的状态
6.
倒入180克棉花糖,继续最小火加热
7.
棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉,快速混合棉花糖和奶粉(倒奶粉的图片忘了拍)
8.
加入花生,关掉火源
9.
所有材料快速混合
10.
把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘(或者油纸上)
11.
放凉后切成小块
12.
用糖纸包把牛轧糖起来
13.
很有嚼头的牛轧糖,可可味很浓
14.
夏天做好以后可以放冰箱冷冻保存
15.
建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手
小贴士
- 1.如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
- 2.建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手
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