三文鱼饭卷&西洋参鸡汤
(材料按一人份) 吃对食物胜补药,健康在于日常。以五色入五脏,以五味调五脏,忙碌的上班族制作快手混搭美食,早起晚睡呵护家人健康。 分享十年系统学习和实践营养中医食疗的体会,今天带来的是食疗系列之一~解压益智的三文鱼杂蔬饭卷&西洋参鸡汤豆腐。
需要食材
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- 一人份
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- 豆腐
- 50克
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- 西洋参
- 3克
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- 双色米
- 60克
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- 三文鱼
- 100克
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- 鸡肉
- 100克
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- 豆芽黑木耳胡萝卜西葫芦或豌豆青椒红椒蘑菇
- 各30g
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- 牛奶
- 30ml
-
- 葱姜蒜 料酒 盐 油
- 少许
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- 罗勒叶 薄荷叶
- 少许
-
- 海苔
- 一张
做法步骤
1.
快手妈妈的两道菜晚餐,十二种食材,各种材料提前洗干净沥干,入冰箱冷藏,米饭用电饭煲定时炖熟,晚上下班只需半小时就能搞定营养晚餐。
2.
中午出门前将米入炖锅,加入几滴橄榄油,因为泡的时间较长,所以要减少水米比例为1:1,炖出的米粒粒晶莹,定时起炖,晚上一到家就能直接做炒饭了。
3.
中午出门前将三文鱼用胡椒、料酒、盐腌制,入冰箱冷藏。
4.
晚上下班到家,将鸡肉焯水,撇去浮沫,捞出。
5.
加入开水、豆腐、西洋参,入高压锅隔水炖20分钟,出锅加几颗枸杞。豆腐的清爽与鸡汤的香浓融合得恰到好处。
6.
炖鸡汤的同时做炒饭卷饼,将蔬菜切丝。
7.
锅中热油,加入腌制过的三文鱼煎至两面微黄。
8.
葱头姜蒜爆香,加入青椒香菇香菇豌豆翻炒,加豆芽让饭卷口感更好。
9.
加入双色米饭、煎好的三文鱼、番茄酱、料酒、盐、葱花,关火,倒入牛奶,撒上罗勒叶和奶酪。
10.
鸡蛋、面粉、水搅匀,入平底锅小火煎成鸡蛋饼,倒扣出锅。
11.
将鸡蛋饼铺在寿司帘上,将炒饭扣在鸡蛋饼上,撒上罗勒叶和奶酪,用手压实米饭,卷起,切段。
12.
摆盘。小贴士~用蛋皮卷的时候,力度要适中,尽可能卷得紧一些,又不可用力过大而卷破。
小贴士
- 十二岁以下孩子不可用西洋参、人参等滋补阳,用太子参代替西洋参。
- 富含阿法亚麻酸的食物有三文鱼、亚麻籽、核桃、大豆、紫苏油、蛋黄等,有益记忆力和情绪调节;
- 备考期间孩子们晚睡压力大,往往肝经郁堵肝火旺,西洋参可滋阴清肝火补气提精神,搭配鸡汤和豆腐正好符合寒热相搭阴阳平衡的传统。
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