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带你领略我的家乡美，沂蒙山风光！

作者: 馋嘴的小娘子发表于: 2017年09月07日 00:45

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“人人都说沂蒙好，沂蒙山上好风光”

说起沂蒙山应该有好多人都知道，沂蒙山小调。沂蒙小调是我从小听到大的一首歌曲，不是我爱听，而是老人们非常爱听。记忆犹新，清新优美的一首传统的明间小调。每天的清晨6点，村里的大喇叭就开始了: “人人都说沂蒙好，沂蒙山上好风光” 说到沂蒙山，脑海里第一印象就是红色革命老区，和那首耳熟能详的（沂蒙山小调），如歌词中所唱一样。一首歌曲唱出了蒙阴山区的优美，唯美的朴实和艰苦的岁月。

说了沂蒙小调的优美不得不说说沂蒙的煎饼。煎饼卷大葱，这可是我从小吃到大的精神食粮，更是身体食粮。山区普遍人口多，一家老小，从爷爷奶奶开始到孙子辈，叔叔，姑姑起码要有15口人之多。我，对，就是我，我姐妹兄弟5个人。加上爸爸妈妈，我们姐妹兄弟五个人，一共七口人每天得有多少的饭量呀！得有多少粮食，才能供一家人一天的肚子温饱问题，所以粮食是那个时候最主要的头等大事。因为到处是山，没有很平整的大地，所以小麦种的很少，只能种玉米，玉米比较抗旱一些。这样一来煎饼，就是一年四季最主要的粮食。因为物质又比较缺乏经济收入很少，所以就简单的用煎饼卷大葱或者是就咸菜，就这样就能解决一天的温饱问题！

鏊子！烙煎饼用的鏊子！城里人应该有的都没有见过这个东西，就是包括90后也很少有人认识这个鏊子！沂蒙山区摊煎饼都是用这个摊，用软软的柴，还不能用很粗硬的，不然煎饼就容易糊。中央一《舌尖上的中国》播出沂蒙山烙煎饼的场景，不知道看哭了多少个，身在外的游子。就是现在！老人们也都在用这个摊煎饼，他们已经吃了惯煎饼那粗硬口感，反而吃馒头都觉得吃不饱。

再来说说，曾经让多少个中国人妻离子散，有家不能回的长征战事！沂蒙山，孟良崮战役！是中国革命战争时期最重要的三大老革命根据地，后来，沂蒙曾被无数革命后人誉为“两战圣地、红色沂蒙” 共和国主席刘少奇、开国元勋陈毅、徐向前、罗荣桓、开国第一将粟裕、谷牧、罗炳辉、抗日名将张自忠、李宗仁、著名国际共产主义战士汉斯·希伯（波兰籍）等一大批革命英雄群体。在这里战斗、生活过，留下了大量的革命遗迹，在这片静谧的土地上，发生的那一幕幕动人的革命故事，至今让人久久不能忘怀。记得小时候，我的姥爷有很多的弹头和弹皮，我们会拔下弹头皮，倒入里面的灰药，用火柴点着玩，就像是看烟花一样！姥爷在世的时候，每天都和我们讲，他打仗的场景。有的人子弹打进了头，当场毙命，有的打着胳膊和腿的就会当做伤员抬走。那些不幸运的人，就会流血致死，因为没有太多的医药救治和没有多余的人来帮他们。没放姥爷讲这样故事的时候是我们最安静的时候，现在听来是多么残忍的事。

大锅全羊宴，沂蒙山最隆重的宴席！沂蒙山全羊宴，以冷盘，热炒，大菜组合。沂蒙全羊宴：鲜，咸，麻，辣，嫩，脆，爽，各呈异彩，别具一格。羊肉，羊头，羊眼，羊外腰，羊汤，羊肚，羊骨，羊肉丸子，均列入宴席美食的行列。故称全羊宴，汇集了羊肉的精华，谓之“全羊宴”。小时候，家家户户都有羊，每天放学回家第一做的事就是，取一个煎饼卷入咸菜，拿起镰刀就出去割草。希望羊儿快快长大，并且长的肥肥的，这样冬天就会有羊肉吃。中秋节吃羊肉已经是成为了习俗。家家户户都会架起大锅，宰羊煮肉。犒劳全家老小，小的长身体，大人增加体力。我们姐妹们就添柴加水，哥哥，弟弟就会跑到别人家里看宰羊剥皮，以此来取乐。这是最幸福无忧的年纪，也是记忆永不忘的时候！

一把花椒粒，一把味精，一把盐就能煮出鲜嫩，飘香的一锅羊肉。妈妈常说，煮羊肉三把就够了，其它的不要，都是多余的。新鲜的羊，无需太多的调料，保持原汁原味，小火温煮5个小时。出锅后调入香菜，花椒粉，香醋，哇！飘香十里之外不在话下。羊肉好吃的原因就在于，新鲜的青草，山间的空气和没有添加剂饲料的喂养，有着很大的关系。

大火滚煮炖出来奶白色的羊汤，这是老公的最爱。老公爱吃羊肉是出了名的，每次回老家必买几斤过过瘾。每年中秋节，老公都会买一只羊自己宰杀，把羊排，和里脊肉储存起来，供以后慢慢食用。每个三五个小时是多不烂的，每每都是中午开始炖，晚上才能吃到嘴里！现在想想记忆中的味道犹存，只是时间飞逝，有些人已不在了，有些故事还在流传！