什么是你最想念的家乡味?
美食,是人最深的乡愁。一个人长大后,总有些滋味,只能停留在回忆里。无论去过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,你最怀念的,还是妈妈做的家常菜。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。
有没有一道菜,突然让你想起了家,想起了家里的那个她?今天婷姐要给大家分享一道家乡菜肴,妈妈的味道。 记得以前只有家里来了尊贵的客人,而且只有在时令季节才能吃得到。或者外出的孩子们,好久没有回家了,而恰逢这个时节回到家,妈妈就会为你烧上这道菜。 物以稀为贵,一直以来,它就是比较少见的食材。而今想要吃到新鲜的,就更加是难了~哈哈~因为物价太高了(目前市价近百元一斤了),就算特别尊贵的客人来家里,也不一定做了,哈哈哈哈~O(∩_∩)O~
讲了这么多,大家是不是很好奇,到底是什么食材?没错,就是图片上你看到的,我们本地人叫做松菌,一道夏天特有的野味,因为产量不高,基本上都内销很少有外销……一直以来我也只是从大人口里知道它叫做“松菌”,于是我去问了下度娘“松菌”,度娘给我的答案却是松茸~(*^__^*) ,为了搞清楚它的血统,我翻查了一些资料,总算有点眉目了,给大家简单的分享一下。
松菌学名叫松乳菇,新鲜的松乳菇是虾仁色,胡萝卜黄色或深橙色,松乳菇是湖北特产,驰誉于湘鄂一带,是珍馐佳肴的常用配料。它含有多种维生素,还有丰富的蛋白等等,度娘上有很多,哈哈~据说除了是很美味的食物以外,还有非常好的药用价值! 菇圆肉厚,质嫩味鲜,香气浓郁,十分爽口。用来炒肉片,风味极佳,用以氽汤,其鲜无比,制成菌油,另有味道,荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中王子”。(此段为XX典籍摘录,O(∩_∩)O)
现在我们来一起好好享用它吧~ 做法很简单,用到的调味料仅仅只有一种,就是妈妈亲手酿的豆瓣酱(家乡的味道,必不可少是妈妈手工酿制的豆瓣酱)。菌与身俱来的鲜香已经不需要再增加其他调料了,豆瓣酱也只是起了吊味道的作用。 在烹煮这道汤的时候,我刚刚把菌下锅,妈妈就从客厅跑到厨房说“好香啊”,香味没法跟宝宝们分享了,不过过程大家还是可以观摩的,我的菜谱里面有详细的介绍哟,有兴趣的可以来学学~~ 看看这盘家常的开胃汤,是不是觉得很诱人呢?
问婷姐的家乡在哪里?你猜(*^__^*) 婷姐的家在美丽的三峡,一个美丽又充满幸福感的小城市——枝江。 是一座拥有2000多年历史的古城,是楚文化的重要发祥地,为三国蜀汉名臣董和、董允父子的故里。 高中念书的时候老师说枝江人杰地灵,那时候不知道怎么就人杰地灵了,现在明白了,因为有婷姐嘛,O(∩_∩)O哈哈~ 欢迎大家来做客,我一定用枝江大曲(家乡里的特色酒)加婷姐的拿手好菜款待你~
你问我枝江到底有什么好玩的么?我也只知道,麻麻带我去过三生三世十里桃林,你看我和乐乐是不是像夜华和白浅呢?还有美丽的玛瑙河畔,还有很多我说不上名字的花海。如果你要过来玩,记得来的时候给我带好吃的狗粮哦~
来自厨友@婷姐新煮意
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厨友评论
我们家乡叫雁来蕈
菜美,人美,风景美。
小时候我妈妈跑很远的山里去捡,每次也只捡到二三两,鲜美的味道是如今市场上松菌无法比拟的。好些年只能从蔬菜批发市场买不太正宗的菌子了,最鲜美的味道一直只在回忆里,无法超越。
我老家那里管这个叫雁来菇😄
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