蚕豆与什么搭配最好吃？春天的蚕豆就该和春天的茴香一起炒！
今年的春天就要接近尾声了，赶在夏天之前，再吃一些春天特有的食物，才对得起这人间的四月天。
之前发过不少春天的美食，比如蕨菜、香椿，今天要说的是蚕豆，皮薄如缯，软糯细腻，味道鲜甜，千万不要错过！
蚕豆的做法还真不少，直接清炒就足够好吃，也能做成葱油蚕豆、五香水煮蚕豆、鸡蛋炒蚕豆和雪菜炒蚕豆，以及很有名气的孔乙己的茴香豆。
这回要推荐的，是茴香蚕豆，但不是孔乙己的那款。茴香蚕豆选用的是春天里嫩嫩的蚕豆，配上茴香菜一起炒，炒出来的色泽十分翠绿，正是春天的颜色。
备好蚕豆250克，茴香菜50克，大蒜2瓣，油盐适量。
茴香菜洗净后沥干水分，切碎。
大蒜切末，起油锅，中小火将蒜末煸出香味。
放入蚕豆翻炒片刻。
倒入适量热水和少许盐，煮2分钟（不用盖盖）
放入茴香菜，再放少许盐，大火炒匀即可。
装入碗中，尽情享用~
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