杨梅汽水、杨梅干、杨梅酒
自制杨梅酒,味道有点像女儿红~
小贴士: 1、杨梅的英文是waxberry,wax就是蜡的意思,可见杨梅表面有丰富的果蜡,在煮杨梅时,会发现锅里浮起一层白白的蜡,这是正常现象,用漏勺舀出来就可以了。 2、关于杨梅大家最关心的问题,应该就是里面的小白虫吧,这是杨梅果蝇的幼虫,杨梅成熟后的甜味会吸引它们在上面产卵,不过不用担心,大多数瓜果蔬菜都逃不过,而且果蝇幼虫几乎都生长在无污染的环境中,对人体是没有害处的,也不会寄生在人体内。买回来的杨梅放在盐水中浸泡10分钟,再冲洗干净就可以把它们洗出来了。 3、杨梅果汁冰箱冷藏,可以保存5-7天;杨梅干密封后冰箱冷藏,可以保存1个月左右;杨梅酒至少需要泡1个月,个人感觉泡3-5个月时口感最好,密封好可以存放2年左右。糖有防腐的作用,所以如果减少了杨梅果汁和杨梅干的糖量,会影响存放时间。 4、泡杨梅酒需要用高度白酒(一般酒精度需要在40度以上,这次用的是53度的高粱酒),糖的量可以根据自己的喜好调整。
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厨友评论
厉害了
杨梅酒泡了就可以喝了,放久不好喝了
好厉害
😊
希望更详细些
3
常温就行了
高粱酒散装就ok了。
酒和杨梅的配比有吗?高粱酒牌子介绍一个,谢谢
安逸
煮出来的,压只是为了不浪费
l
请问杨梅酒要冷藏吗?还是常温保存?
好赞啊
厉害了
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